Pepes Ayam Kampung Bund..
Bahan-bahannya :
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 batang serai, potong kasar memarkan
- Secukupnya daun kemangi
- Secukupnya gula dan garam
- 2 sdm minyak goreng
- Secukupnya daun pisang
Bumbu Marinasi:
- 5 cm jahe dihaluskan
- 5 cm kunyit dihaluskan
- Sedikit garam
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah kemiri, sangrai
- 5 cm jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- Sejumput garam
Cara Membuatnya:
- Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan bumbu marinasi.
- Diamkan beberapa saat
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sebentar saja, angkat bumbu dan campur dengan ayam yang telah di marinasi dan bahan lainnya (daun salam, daun bawang, serai, kemangi, gula dan garam). Aduk hingga rata
- Siapkan daun pisang, bungkus pepes ayam dengan rapi. Sematkan dengan tusuk gigi di ujungnya
- Kukus pepes kurang lebih 1 jam. Setelah matang, bakar pepes ayam sebentar saja. Angkat dan sisihkan
- Sajikan pepes ayam bersama dengan nasi hangat.
Posting Komentar