Halo sahabat Prempuan Bali kali ini Putu Mika dari Tabanan berbagi resep sambal yuk simak 5 Resep membuat sambal sederhana sangat mudah, namun hasilnya pedas mantap dan sangat enak. Cocok disajikan dengan beragam makanan.
Ada beberapa jenis resep sambal yang bisa kita buat dengan sangat mudah, contohnya sambal yang sangat mudah dibuat adalah sambal bawang, sambal tomat, sambal bajak, terasi dan masih banyak jenis sambal lainya yang mudah dibuat dengan ciri khas dan cita rasa unik mereka masing-masing.
Daftar Isi:
1. Sambal Bawang Gurih
2. Sambal Tomat
3. Sambal Bajak
4. Sambal Dadak
5. Sambel Bawang Pedas
1 Sambal Bawang Gurih
Bahan Membuat Sambal Bawang
- 2 ons bawang merah
- 1,5 ons cabe rawit merah
- 10 biji cabe rawit Ijo
Cara Membuat Sambal Bawang
- Rebus sebentar semua bahan, angkat, tiriskan
- Kemudian Ulek kasar
- Selanjutnya, goreng sambal yang sudah diulek tadi, dan tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Angkat.
- Sajikan dengan Nasi Uduk Betawi
2. Sambal Tomat
Bahan Membuat Sambal Tomat
- 7 Cabai rawit hijau
- 7 Cabai keriting hijau
- 5 Cabai rawit merah
- 5 Cabai keriting merah
- 1 buah tomat merah
- Garam
- Gula Pasir
- 2 Sendok Makan air limo
Cara Membuat Sambal Tomat
- Tumis semua Cabai dan Tomat hingga cukup layu.
- Setalah itu ulek bahan, tambahkan garam dan gula, secukupnya rasa.
- Jika rasa sudah pas, tambahkan air perasan jeruk limo (coba 1 sendok makan terlebih dahulu, jika sudah pas tidak usah ditambahkan jadi 2 sendok makan yaa)
3. Sambal Bajak
Bahan Membuat Sambal Bajak
- Segenggam cabai rawit
- 8 cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat Sambal Bajak
- Goreng cabai dan bawang sebentar saja.
- Kemudian ulek kasar.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Terakhir siram pakai minyak goreng panas.
- Setelah itu Sajikan dengan Makanan
4. Sambal Dadak
- Bahan Membuat Sambal Dadak
- 1 Buah jeruk limau
- 10 Cabai merah keriting
- 2 Cabai hijau keriting
- 15 Cabai rawit
- 1 Buah tomat besar
- 3 Bawang merah
- 1/2 Sachet terasi bakar
- Gula Pasir
- Gula Merah
Cara Membuat Sambal Dadak
- Siapkan garam, gula pasir dan gula merah.
- setelah itu semua bahan di di ulek kasar.
- Jangan lupa di cicipin dulu ya kalau sudah pas rasanya.
- Terakhir tambahkan perasan jeruk limau.
- Selesai, Sajikan dengan Ikan bandeng atau ikan lele
5. Sambel Bawang Pedas
Bahan Membuat Sambal Bawang Pedas
- 500 Gram cabe rawit merah & oren
- 750 Gram bawang merah
- 15 Siung bawang putih kating
- 80 Gram / 1 keping gula jawa
- 4 Sendok makan gula pasir
- 1 Sendok kaldu jamur non msg
- Minyak goreng
- Garam
Cara Membuat Sambal Bawang Pedas
- Goreng bawang merah utuh (sdh dikupas) dan cabe rawit utuh bergantian dalam minyak panas, tiriskan lalu buang minyak bekasnya.
- Blender cabe dan bawang yang sudah di goreng tadi, di tambah bawang putih mentah dan minyak baru secukupnya, sy pake food processor.
- Dalam wajan masukkan cabe yg sudah di blender & gula jawa, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) bumbui dengan gula pasir, garam & kaldu bubuk, koreksi rasa.
Note:
kalau minyak di rasa kurang, bisa ditambah ya tapi pada saat dimasak, bukan setelah matang.
Saya banyakin jumlah bawangnya untuk mengurangi level pedesnya, setelah di tambah gula jawa & gula pasir pun di lidah saya masih pedes.
Untuk minyaknya tadi sy pake minyak kelapa organik dan gula sorghum.
Posting Komentar