){kind=link}
Telur dadar ala Jepang favorit saya. Kalau ke resto sushi, pasti selalu pesan ini. Tapi kadang2 kalo di rumah lagi ngidam jadinya bikin sendiri deh 😂 Telur dadar Jepang ini rasanya agak manis gurih, tidak terlalu asin. Cara menyajikannya bisa dicelup ke shoyu lalu dimakan dengan Miso soup & nasi hangat 😊
Bahan-bahan
- 2 butir telur
- 2 sdm Kaldu Dashi (lihat resep sebelumnya untuk cara membuat)
- 1 sdt Shoyu (Kecap asin)
- 1 sdm mirin
- 1 sdm gula
- secukupnya Garam
Langkah
Berikut ini adalah bahan2 untuk membuat Tamagoyaki. Untuk membuat tamagoyaki, biasanya menggunakan penggorengan yg bentuknya kotak atau tamagoyaki shaper seperti di gambar. Tapi pakai penggorengan teflon biasa juga bisa kok, hanya harus sedikit hati2 dalam membalik telurnya
BUMBU : Campurkan dashi, gula, mirin, shoyu dan garam dalam mangkok. Aduk rata sampai larut. Sesuaikan rasanya, kalau suka tidak terlalu manis, tambahkan garam.
- Di wadah terpisah, kocok telur. Kemudian masukan larutan bumbu tadi ke dalam telur. Aduk rata
- Panaskan wajan & tuang minyak secukupnya. Ratakan minyak ke seluruh permukaan wajan
- Tuang adonan telur menggunakan sendok sayur, ratakan ke seluruh permukaan wajan. Kemudian, mulailah menggulung telur dengan menggunakan spatula. Apinya kecil aja ya.
Cara menggulung telur : Ketika permukaan telur masih agak basah, gulung telur kemudian dorong ke bagian pinggir wajan/cetakan. Kemudian isi lagi bagian wajan/cetakan yang kosong dgn adonan telur. Gulung, kemudian dorong dan isi lagi.
Terus ulang sampai adonan telur habis. Menggulung telurnya memang agak tricky, butuh beberapa kali trial & error.
Angkat tamagoyaki setelah matang dan potong menjadi beberapa slice. Sajikan tamagoyaki dengan shoyu, nasi dan juga Miso soup.
Selamat mencoba 🤗