Resep Praktis Lele Kare Kemangi Gampang Banget - Prempuan Bali

Resep Membuat Lele Kare Kemangi.

Kamu bisa membikin Lele Kare Kemangi menggunakan 20 bahan dan cara membuat 17. Berikut ini adalah cara membuat nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Lele Kare Kemangi

1. Campurkan 1/2 kg dari Lele (4-5) ukuran sedang.
2. Tambahkan 3 helai dari kacang panjang.
3. Tambahkan 1 Ikat dari daun kemangi.
4. Campurkan 1 buah dari Tomat matang (merah).
5. Tambahkan 1 bungkus dari santan kara ukuran paling kecil.
6. Campurkan 5 Siung dari Bawang Merah (di iris tipis).
7. Campurkan 5 Siung dari bawang putih.
8. Tambahkan 2 Butir dari kemiri.
9. Tambahkan 3 buah dari cabai merah (beh kriting/ biasa).
10. Tambahkan 10 buah dari cabai rawit oranye (cabai setan).
11. Tambahkan 1 Sendok makan dari ketumbar.
12. Campurkan 1 Sendok dari Ice cream jintan (sepucuk sendok teh).
13. Persiapkan 2 Ruas dari jahe.
14. Persiapkan 2 Ruas jari dari kunyit (kupas).
15. Persiapkan 1 lembar dari serai potong - potong 10cm.
16. Persiapkan 1 batang dari daun bawang.
17. Tambahkan 1 iris dari tipis lengkuas.
18. Tambahkan dari jeruk nipis/ cuka.
19. Tambahkan dari Minyak sayur.
20. Persiapkan 2 gelas belimbing dari Air.

Langkah Langkah Membuat Lele Kare Kemangi

1. Bersihkan lele (jerohan& insang), cuci bersih (buang bagian kepala jika tidak suka) atau potong jadi 2 bagian jika ukuran lele terlalu besar.
2. Siapkan semua bumbu di atas (sudah bersih).
3. Setelah lele bersih, lumuri dengan garam sedikit + air jeruk nipis / cuka secukupnya, diamkan -/+ 10 menit..
4. Kemudian di goreng dengan tingkat kematangan sedang..
5. Haluskan bumbu bawang putih,kemiri,ketumbar,jintan,jahe,kunyit dan cabai merah.
6. Potong- potong tomat memanjang ikuti bentuk tomat..
7. Potong -potong kacang panjang -/+ 10cm.
8. Setelah semua bumbu sudah siap, siapkan penggorengan (wajan/ teflon).
9. Tuangkan minyak sayur (saya pakai Tropical),panaskan.
10. Tumis bawang merah hingga layu (harum),kemudian menyusul tuangkan bumbu yang sudah di haluskan + kayu manis, daun salam+ daun sereh (1 lmbar yg sudah si potong potong, bukan 1 batang ya bunda).
11. Setelah bumbu di tumis harum dan berwarna agak kecoklatan, tambahkan 2 gelas air mendidih (saya pakai air dispenser) aduk pelan.
12. Tambahkan gula pasir dengan ukuran di atas/ seduai selera.
13. Masukkan ikan lele yang sudah di goreng ke dalam bumbu sambil di aduk supaya rata..
14. Tambahkan santan kara, aduk pelan agar tidak merusak tekstur ikan lelenya..
15. Masukkan cabai, daun bawang(di potong/ di belah belah) + Kacang panjang.
16. Diamkan santan agak mengental, kemudian tambahkan daun kemangi. aduk, biarkan santan mendidih dan mengental..
17. Angkat, sajikan..

Demikian lah tutorial Resep Membuat Lele Kare Kemangi.